Blog

Restauracje oddają portalom dostaw szacunkowo 0,5–2,3 mld zł rocznie w prowizjach. Wzór, dane Stava i GUS, źródła z datami i to, czego nie potwierdzono.

HACCP dla restauracji, baru i kawiarni: kto musi go mieć, 7 zasad na przykładzie kuchni, GHP i GMP, co sanepid sprawdza na kontroli i ile wynosi mandat.

Co musi być w księdze HACCP restauracji: GHP, GMP, analiza zagrożeń, CCP i rejestry. Wzór spisu treści w 4 częściach i jak skrócić go dla małego lokalu.

Domena, hosting, wykonanie, zmiany karty i VAT: ile kosztuje strona restauracji w pierwszym i w kolejnych latach — u agencji, w kreatorze i w WMenu.

Food cost w gastronomii: wzór, receptura z wydajnością, przykład kotleta schabowego w złotych, jaki food cost powinien być i jak z kosztu porcji wyliczyć cenę.

Marketing restauracji bez zgadywania: wizytówka i menu w Google, opinie, stali goście, wydarzenia i mała kampania. Przy każdym działaniu — co mierzyć i kiedy przestać.

CV kucharza, kelnera i pomocy kuchennej: stacje, liczba nakryć, grafik, zdjęcia dań jako portfolio. Czego nie wpisywać i co restauracja sprawdza najpierw.

Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych krok po kroku: kto w gastronomii musi je mieć, 3 próbki kału, ile czeka się na wynik, widełki cen i kiedy płaci pracodawca.

Wzór receptury gastronomicznej w Excelu: składniki netto i brutto, wydajność, koszt porcji, cena przy docelowym food cost i alergeny. Z przykładem pierogów ruskich.

Czy dzień próbny w restauracji może być bezpłatny, o co pytają na rozmowie kucharza i kelnera, jak rozmawiać o stawce brutto i netto, umowie o pracę i zleceniu w 2026 r.

Od kiedy restauracja wystawia faktury w KSeF, co z paragonem z NIP do 450 zł i jak wykorzystać faktury od hurtowni, które i tak trafiają do systemu.

Ile pozycji, jaka marża, jak długo trwa okno i gdzie publikować kartę, żeby gość zobaczył ją przed wyjściem z biura.

Przy których pozycjach zdjęcie zwiększa sprzedaż, przy których obniża postrzeganą jakość i jak zrobić je telefonem bez studia.

Znak złotówki, kolumna cen, kotwica i końcówki 9. Które zabiegi cenowe działają w karcie, a które są mitem przepisywanym z bloga na blog.

Czym zastąpić listę składników, ile znaków ma sens i dlaczego przymiotniki nie działają. Wzory opisów, które da się przepisać dziś.

Macierz rentowności, arkusz do pobrania i decyzje dla każdej z czterech klas dań. Jak przełożyć dane sprzedaży na układ karty.

Gość nie dzwoni po room service, bo nie chce rozmawiać po angielsku o dwudziestej trzeciej. Co się zmienia, gdy kartę otwiera się z kodu w pokoju.

Ceny alkoholu ruszają się częściej niż karta dań, a happy hours trudno pokazać na papierze. Jak prowadzić kartę baru, żeby nadążała za ofertą.

Kawiarnia zmienia ofertę częściej niż restauracja: napoje sezonowe, wypieki dnia, ceny mleka roślinnego. Jak prowadzić taką kartę bez drukarni.

PDF, który trzeba powiększać, kod bez opisu, brak zasięgu, stare ceny, alergeny „proszę zapytać kelnera”. 10 błędów menu QR: objaw i rozwiązanie.

Generator kodu, kreator karty i plan bezpłatny to trzy różne rzeczy. Gdzie kończy się bezpłatność i ile kosztuje wyjście z darmowego rozwiązania.

Prowizje, własność adresu, koszt wyjścia i to, kto aktualizuje kartę. Pytania, które rozstrzygają wybór, i odpowiedzi, po których warto się wycofać.

Co się zmienia w obsłudze, gdy gość zamawia z telefonu: rotacja stolika, rola kelnera, kuchnia w szczycie i sytuacje, w których to nie zadziała.

Rozmiar, materiał, miejsce na stole i test zasięgu. Praktyczne ustawienia kodu QR, przez które gość otwiera kartę za pierwszym razem.

Jak sprawdzić, w jakich językach przychodzą do Was goście, ile realnie kosztuje każdy kolejny język i dlaczego większość lokali zatrzymuje się na angielskim.

Dlaczego papierowa tabela alergenów rozjeżdża się z rzeczywistością i jak ustawić wykaz tak, żeby aktualizował się razem z kartą.

Zoom na telefonie, brak indeksacji w Google, stary plik w obiegu. Co dokładnie psuje karta w PDF-ie i czym ją zastąpić bez przebudowy strony.

Trzy sposoby na menu w Profilu Firmy: link, edytor menu i zdjęcie karty. Który wybrać, jak go ustawić i dlaczego PDF jest najgorszym z nich.

Wizytówka, Mapy, opinie, strona i menu online: co realnie decyduje o tym, że gość znajdzie Wasz lokal. Z checklistą na 25 punktów.

Uczciwe porównanie: koszty, wygoda gościa, sytuacje, w których papier wygrywa, i układ mieszany, który wybiera większość lokali.

Konkretny plan: co zrobić w pierwszym, drugim i trzecim miesiącu, żeby stali klienci zamawiali bezpośrednio, a portal został tylko do zdobywania nowych.

Projekt, druk, laminowanie, czas własny i koszty, których nikt nie liczy. Rozpisany rachunek roczny dla baru, restauracji i lokalu z kilkoma kartami.

Bigos, żurek, pierogi, oscypek: gotowe angielskie opisy 70 polskich dań do wklejenia w kartę, plus zasada, która ratuje przed najgorszymi wpadkami.

Alergeny pokarmowe: lista 14 alergenów z załącznika II do rozporządzenia 1169/2011 w PDF do powieszenia w kuchni oraz szablon tabeli w Excelu do wypełnienia własnymi daniami.

14 alergenów, przepisy 1169/2011 i forma, w jakiej trzeba podać informację. Praktyczny przewodnik dla restauracji, barów i kawiarni.

Trzy sposoby na menu po angielsku, ich realne koszty i pułapka, o której nikt nie mówi: tłumaczenie starzeje się przy pierwszej zmianie ceny.

Pyszne.pl ok. 13–30%, Glovo ok. 15–30%, Uber Eats 14–33%. Rozbicie zamówienia za 100 zł: ile zostaje restauracji po prowizji, płatności i VAT.

Wolna strona, menu w PDF, brak cen i godzin — 10 błędów, przez które goście wracają do wyników wyszukiwania i wybierają konkurencję.

Od zdjęcia karty na Instagramie do zamówień i rezerwacji przez kod QR: co daje własne menu elektroniczne i ile kosztują prowizje portali.

Ile pozycji, jak układać, jak wyceniać i dlaczego drugie najtańsze wino sprzedaje się najlepiej. Praktyczny przewodnik po karcie win.

Cztery liczby, które odróżniają lokale trwające lata od zamykanych po sezonie: food cost, koszt pracy, rotacja stolika i udział stałych gości.

Współczesna branża gastronomiczna aktywnie korzysta z dostaw, odbioru osobistego, agregatorów i zamówień zdalnych, dlatego email marketing stał się…

Ile razy w roku zmieniać kartę, co policzyć przed zmianą i dlaczego druk decyduje o tym, jak często w ogóle możesz to robić.

15% więcej gości z menu QR to hipoteza, nie zmierzony wynik. Co mówią badania, kiedy zysk jest realny i jak go policzyć przed i po.

Rozwiązanie jest dostępne na wyciągnięcie ręki – przygotowanie i aktywowanie elektronicznego menu wykorzystującego kod QR przy wykorzystaniu nowoczesnych…

Strona restauracji to świetny sposób na komunikację i reklamę restauracji. Możesz umieścić na nim menu, zdjęcia wnętrz, recenzje klientów…