Szef kuchni, który czyta CV kucharza, szuka w nim odpowiedzi na 2 pytania: na jakiej stacji i przy jakim ruchu pracowałeś oraz kiedy możesz wejść na grafik. Kelnerskie CV czyta się tak samo, tylko zamiast stacji liczą się rewir, system kasowy i języki. Cel zawodowy i lista zainteresowań nie przesuwają zgłoszenia ani o pozycję.
Co restauracja sprawdza najpierw
Pierwszy filtr to grafik, nie doświadczenie. Lokal otwarty 7 dni w tygodniu potrzebuje ludzi na piątek i sobotę wieczorem, a kandydat dostępny „od poniedziałku do czwartku” odpada, zanim ktoś przeczyta resztę. Dlatego dostępność wpisz na górze, zaraz pod imieniem: od kiedy możesz zacząć, czy pracujesz w weekendy, ile godzin tygodniowo bierzesz.
Drugi filtr to podobieństwo lokali. Kucharz ze stołówki na 400 obiadów i kucharz z restauracji à la carte na 60 miejsc umieją co innego: pierwszy trzyma tempo i gramaturę przy jednym menu, drugi ogarnia 25 pozycji wydawanych na zamówienie. Jeśli zmieniasz typ kuchni, napisz to wprost i wskaż, co przenosisz.
Trzeci jest dojazd. Kuchnia zamyka się o 23:00, a szef wie, o której odjeżdża ostatni tramwaj. Wystarczy dzielnica albo miejscowość, pełny adres nie jest potrzebny.
Na końcu lokal pyta o książeczkę sanepidowską, czyli orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Bez niego nie wejdziesz do kuchni nawet na dzień próbny, więc jedna linijka w CV oszczędza telefon.
Co wpisać w CV kucharza
Najgorsze CV kucharza to lista obowiązków przepisana z ogłoszenia. „Przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturą” robi każdy kucharz w Polsce, więc zdanie nic nie mówi o Tobie. Ta sama praca opisana liczbami wygląda tak:
| Zamiast | Napisz |
|---|---|
| Przygotowywanie dań | Grill i sauté, 120–150 nakryć na wieczór, karta 25 pozycji |
| Dbanie o porządek | Rejestry HACCP: temperatury chłodni 2 razy dziennie, etykiety z datą |
| Praca w zespole | Brygada 6 osób, w weekendy zastępowałem sous chefa na wydawce |
| Znajomość kuchni włoskiej | Makaron robiony na miejscu, ok. 8 kg ciasta dziennie |
Każde stanowisko opisz w tej samej kolejności: nazwa lokalu i jego typ („bistro, 40 miejsc, lunch i kolacja”), daty od–do, Twoja stacja, skala. Kolejność odwrotnie chronologiczna, najnowsze na górze.
Jeśli odpowiadałeś za koszty, wpisz to osobno. Sous chef, który liczył food cost receptur i pilnował zamówień u dostawców, ma argument, którego nie ma kucharz liniowy. Wystarczy jedno zdanie, np. „prowadziłem receptury z kosztem porcji dla 30 dań karty”.
Szkolenia i kursy dawaj z rokiem: „HACCP — szkolenie wewnętrzne, 2025”, „kurs cukierniczy, 2024”. Technikum gastronomiczne albo kwalifikacja HGT.02 mówią szefowi więcej niż ogólne „wykształcenie średnie”.
Liczby działają tylko wtedy, gdy są prawdziwe. Szef kuchni zna branżę i na dniu próbnym zobaczy w 20 minut, czy ktoś naprawdę wydawał 150 nakryć.
CV kelnera i baristy: inne akcenty
Na sali liczy się to, czego gość nie widzi w karcie. Do CV kelnera wpisz:
- rewir: ile stolików albo miejsc prowadziłeś naraz;
- system kasowy, w którym pracowałeś, i czy rozliczałeś utarg na koniec zmiany;
- języki z konkretem: „obsłużę gościa po angielsku i niemiecku: karta, alergeny, rachunek”;
- wino, piwo rzemieślnicze albo kawa, jeśli umiesz coś polecić do dania;
- typ lokalu: hotelowe śniadania na 200 osób to inna praca niż kolacja degustacyjna.
Jedno zdanie o alergenach wyróżnia kelnera. Lokal odpowiada za informację o 14 alergenach z rozporządzenia 1169/2011, a gość pyta o nie kelnera, nie kuchnię. „Znam kartę alergenów i nie zgaduję — sprawdzam w kuchni” to zdanie, które manager chce przeczytać.
Barista dopisuje ekspres i młynek, na których pracował, i tempo w szczycie, np. 60 kaw na godzinę przy jednym ekspresie dwugrupowym. Latte art warto pokazać na zdjęciu, nie opisywać.
CV pomocy kuchennej i zmywaka może mieć 5 linijek: dostępność, orzeczenie sanepidowskie, gdzie pracowałeś i jak długo. Rozpisywanie go na stronę nic nie daje.
Czego nie wpisywać
Wynagrodzenia z poprzedniej pracy. Od 24 grudnia 2025 r. art. 22¹ § 1 pkt 6 Kodeksu pracy wyłącza informacje o wynagrodzeniu z danych o przebiegu zatrudnienia, o które pracodawca może prosić. Działa to też w drugą stronę: to pracodawca musi podać Ci widełki albo stawkę początkową, najpóźniej przed rozmową. Jak o nią zapytać i co z umową, opisujemy w tekście o rozmowie o pracę i dniu próbnym.
Danych spoza listy. Art. 22¹ wymienia imię i nazwisko, datę urodzenia, dane kontaktowe, wykształcenie, kwalifikacje i przebieg zatrudnienia. PESEL, stan cywilny i pełny adres są zbędne. Zdjęcie twarzy jest dobrowolne; na sali bywa mile widziane, w kuchni nikt go nie potrzebuje.
Skanu orzeczenia sanepidowskiego. To dokument o zdrowiu. Wystarczy zdanie „aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych”, a sam papier pokażesz przy podpisaniu umowy.
Pasków „Excel 80%”. Nikt nie wie, co znaczy 80%.
Klauzuli RODO przepisy nie wymagają przy danych, które wymienia art. 22¹. Dopisz ją, gdy ogłoszenie o nią prosi albo gdy zgadzasz się, żeby lokal trzymał CV do przyszłych rekrutacji.
Zdjęcia dań jako portfolio
Dla kucharza zdjęcie odpowiada na pytanie, którego CV nie zada: jak wydajesz talerz. Widać na nim porcję, układ, czystość brzegu i to, czy dania z jednej karty wyglądają spójnie.
Lepiej 6–10 zdjęć niż 40. Dobierz je pod lokal, do którego aplikujesz: do bistro z kuchnią sezonową pokaż dania z warzywami i sosy, do steakhouse'u mięso i garnitury. Każde zdjęcie podpisz jednym zdaniem — co to jest, w jakim lokalu i jaka była Twoja rola, np. „tatar z polędwicy, karta jesienna 2025, moja stacja: zimna kuchnia”. Bez podpisu szef nie wie, czy danie wymyśliłeś, czy tylko je wydałeś.
Fotografuj tylko swoje talerze, w świetle dziennym albo pod lampą pasa, bez gości w kadrze. Jak zrobić dobre zdjęcie telefonem, pokazujemy w tekście o zdjęciach dań w menu — pisanym dla restauracji, ale zasady światła i kadru są te same. Jeśli danie jest autorskie dla poprzedniego lokalu, a w kadrze widać logo, zapytaj szefa kuchni, czy możesz je pokazać publicznie.
Zdjęcia nie pomogą pomocy kuchennej ani kandydatowi do kuchni zbiorowej. Tam szef patrzy na tempo, higienę i dostępność, a ładny talerz niczego o nich nie mówi.
Link do CV online zamiast ciężkiego załącznika
PDF ze zdjęciami szybko waży kilkanaście megabajtów i formularz go nie przyjmie. Wygodniej dać w nagłówku CV jeden link do strony z galerią.
Taką stronę zrobisz w WMenu za darmo. Profil pracownika to publiczna strona pod Twoim linkiem: doświadczenie, osiągnięcia i szkolenia (do 15 pozycji w każdej sekcji), galeria do 30 plików — dania, miejsca pracy, certyfikaty — oraz od kiedy możesz zacząć. Telefon, e-mail i oczekiwania płacowe nie pojawiają się na stronie nigdy. Nazwisko domyślnie jest skrócone do „Anna K.”, pełne widzą tylko restauracje zalogowane w panelu WMenu. Możesz też ustawić, żeby strona otwierała się tylko z Twojego linku i nie trafiała do Google, a cały profil ukryć jednym przyciskiem.
Link wklejasz w każde zgłoszenie, także na Pracuj.pl, OLX czy w ofertach z Jooble. Kiedy ogłoszenie wymaga pliku PDF przez formularz, link go nie zastąpi — wtedy dołącz krótkie CV i link do galerii w nagłówku.
Oferty zbieramy na liście ofert pracy w gastronomii. Na górze są ogłoszenia restauracji korzystających z WMenu, zawsze z widełkami płac. Na razie jest ich niewiele, więc pod nimi lista pokazuje oferty z serwisu Jooble, na które zgłaszasz się na stronie źródła. Konkretne miasto i stanowisko otworzysz bezpośrednio, np. kucharz w Warszawie albo kelner w Warszawie.
Najczęstsze pytania o CV w gastronomii
Czy CV kucharza musi mieć zdjęcie?
Nie. Zdjęcia twarzy nie ma na liście danych z art. 22¹ Kodeksu pracy, więc dodajesz je tylko, jeśli chcesz. Zdjęcia dań to co innego — dla kucharza to portfolio, nie dane osobowe.
Jak napisać CV do gastronomii bez doświadczenia?
Zacznij od dostępności i orzeczenia sanepidowskiego, potem praktyki z technikum, catering na imprezach, sezon w smażalni. Pomoc kuchenna i zmywak to typowe stanowiska wejściowe; szef sprawdzi Cię w kuchni szybciej, niż przeczyta CV.
Ile stron powinno mieć CV kelnera?
Jedną. Druga ma sens dopiero przy 10 latach pracy w kilku różnych typach lokali.
Czy pisać CV po angielsku?
Tylko gdy ogłoszenie jest po angielsku albo aplikujesz do hotelu z zagranicznym kierownictwem. W polskiej restauracji angielskie CV wydłuża czytanie, a znajomość języka lepiej pokazać zdaniem o obsłudze gości.
